土耳其是個豐富絢爛的國家，但因為距離台灣遙遠，過去一直沒有機會好好認識；這次終於能好好地從小亞細亞地理歷史開始，領略這片廣袤土地的精彩。
旅程共10天，一半時間待在文化豐富的伊斯坦堡，一半時間則待在以熱氣球和奇特地貌聞名的中部大城「卡帕多奇亞(Cappadocia)」，實際走過後覺得這樣的安排非常恰當，可以同時看到人文與自然，兩種截然不同樣貌的土耳其。
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| 伊斯坦堡經典場景，站在格拉塔(Galata Tower)上望向金角灣(Golden Horn Bay)與博斯普魯斯海峽(Bosphorus)交匯處。 |
古蹟/
伊斯坦堡是個千年文化古都，地跨歐亞兩岸，從西元前就開始作為城市中心，經歷拜占庭帝國、羅馬時代、鄂圖曼時期...這些只在歷史課本看到的時代，逐漸累積出這座城市深厚絢麗的人文內涵。
包括建築經典聖索非亞大教堂(Ayasofya)、藍色清真寺(Blue Mosque)、有頂大市集(Grand Bazzar)...這些都是必走行程。不過剛好這段期間伊斯坦堡有許多清真寺都在整修狀態(而且門票還是照收原價)，無緣瞧見原貌有點可惜。
最扼腕的要屬柯拉教堂(Church of Holy Savior in Chora / Kariye Museum)，位於希臘裔群聚的法提赫(Fatih)地區，是一座古老的拜占庭教堂，現已改建成可供參觀的博物館。
裡面滿佈精彩的濕壁畫與鑲嵌畫，雖然整修期間僅開放前廳和偏廳，但眼前所見應該已是整趟土耳其旅行參觀過最豐富精緻的壁畫景觀。
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| 在藍色清真寺裡 |
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| 柯拉教堂的濕壁畫與鑲嵌藝術讓人驚嘆。 |
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| 柯拉教堂 |
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| 百聞不如一見的聖索非亞大教堂。 |
料理課/
這次在伊斯坦堡報名了當地的料理體驗課小旅行，這是由伊斯坦堡第一間料理教室Cooking Alaturka所舉辦的週三限定活動。除了一般的料理教學，還加上「裏伊斯坦堡」的在地人踩點行程，由老闆太太、迷人的土耳其女士Leyla親自帶路，雖然位在Ayasofya這個超級觀光區，但是跟著Leyla依然探訪了許多在地人才逛的地方。包括伊斯坦堡第一間背包客餐廳Pudding Shop、最好吃的旋轉烤肉店(「一定要用炭火烤，瓦斯爐烤的是外行人...」Leyla說。)、麵包店、香料店、還在當地的菜市場買食材...
主持料理課的則是經驗豐富的土耳其女主廚，義大利籍的老闆負責解說解說每道料理的作法與文化。
在Cooking Alaturka學習的是一整套完整的土耳其五道菜：前菜、湯品、主菜、甜點... 意外扎實的一堂課，煮完保證精疲力盡、食慾大開。
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| Pudding Shop的布丁，是用雞肉絲做的獨特配方！ |
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| 在伊斯坦堡當地逛市場，很多沒看過的食材。 |
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| 香料舖絕對值得一逛。 |
最有趣的是，料理課的同學來自世界各地，有在土耳其中部置產的英國夫婦、和一位超酷的70歲澳洲老奶奶，62歲遇到相愛的男人才結婚，正在進行女子一人旅，隔天還跟我們相約一起前往伊斯坦堡最高的歷史建物Galata Tower，並且力薦我們與她一起前往佩拉皇宮飯店(Pera Palace Hotet)參觀——聽老奶奶說才知道，當年《東方快車謀殺案》的作者Agatha Christie就是在這裡完成她的著作。難怪故事的開頭，那列火車就是從伊斯坦堡出發的。
在Pera Hotel裡的露天酒吧稍作歇息，才早上11點老奶奶就與我們開始飲酒聊人生...
透過當地體驗課與更多人交談，才讓這段旅行記憶顯得更深刻。
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| 親手製作土耳其傳統料理葡萄葉肉捲。 |
住宿/
在伊斯坦堡期間，我們住過兩個區域；第一段停留伊斯坦堡的四晚，透過Airbnb訂房，住在迷人的巴拉區(Balat)裡的老公寓。這裡自古以來是希臘裔群聚的社區，宗教氣氛濃厚，保守而寧靜。仍保有許多色彩繽紛的希臘式舊建築，雖然多數建築年久失修，但反而吸引很多追求獨特生活氣氛的藝文工作者、手作者、古著店、咖啡店...群聚在這裡，讓此地散發出一股頹廢又浪漫的藝術氣息。
但Balat交通不算方便，而且可能是近期觀光客多了，有些看似時髦的咖啡店價格會哄抬得非常高，不能不注意。
第二趟從卡帕多奇亞回到伊斯坦堡，就是等著隔天進行最後採買，然後搭飛機了，因此住在新城區的市中心塔克辛廣場(Taksim Square)附近，交通便利許多。
小巧的旅館Villa Pera Suite Hotel，同樣運用了土耳其經典的花磚裝飾風格，真心喜愛這種古典又時髦的佈置品味。下榻的這一晚，可能是因為當時房客不多，他們竟給了我們一間大得意外、附室內庭院的房間！旅行有時就是會遇到這樣令人雀躍不已的好運氣。
也為我們最後的伊斯坦堡時光留下美好印象。
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| 色彩繽紛的Balat |
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| Villa Pera Suite Hotel，附設室內庭院的房間太奢侈。 |
貓/
雖然沒看過電影「愛貓之城」，但到了伊斯坦堡才知道，這個世界聞名的千年貓咪古都果然名不虛傳。
伊斯坦堡整座城市散發著古老、神秘又舒緩的氣氛，和貓咪的形象很相稱，路邊隨處可見或躺或坐、各式各樣的貓。這裡的貓咪也都非常親人，常常會主動靠過來討摸摸。
往往一個街角轉彎，就會遇見一團慵懶友善的小毛球，正趴在車頂看著你。
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| 祭壇上的貓... 「大家都來看我，大家都在拍我。」 |
男人/
伊斯坦堡唯一讓人比較在意的，是太過熱情的男人。
亞洲臉孔在土耳其較少見，尤其亞洲女生真的是非常受歡迎，只要走在大街上就會遇到各式各樣的搭訕，當然也包括極度熱情的商品推薦... 令人難以招架。亞洲女生要在這裡一人旅行，可得好好想一想。
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補充資訊(2018.08經驗)/
- 8/27機場換匯率USD 1 = TL 5.9里拉
- Cooking Alaturka的週三料理課＋市場帶逛，每人85歐
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